Je ne sais pas vous mais chez nous le dimanche matin on adore prendre le temps de déjeuner et manger un truc Gourmand (a prononcer avec l’accent de Cyril Lignac).
Il y a quelques temps j’ai trouvé la recette parfaite de pancakes pour un petit-déjeuner du dimanche juste parfait.
Pour 6/8 pancakes il vous faudra :
- 2 oeufs
- 150 ml de lait demi écrémé
- 1 sachet de sucre vanillé ou une cuil. à café d’extrait de vanille
- 125 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique ou de bicarbonate
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- beurre ou huile pour la cuisson
Dans l’idée je prépare toujours la pâte la veille pour qu’elle soit parfaite !
- Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farine, levure, le sucre, 1 pincée de sel et un sachet de sucre vanillé
- Dans un autre bol, mélangez les 2 jaunes d’œuf avec le lait puis ajoutez aux ingrédients secs en mélangeant, vous obtenez une texture de pâte à crêpes bien épaisse, laissez reposer 15 à 30 minutes
- Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation
- Faites cuire dans une petite poêle beurrée bien chaude 1 minute de chaque côté
- Le bord doit être doré, et des petites bulles doivent se former sur le dessus, c’est le moment de retourner le pancake !
Et après ajoutez des fruits frais, et au choix du sirop d’érable, du miel, de la purée d’amandes, de la pâte à tartiner..
Enjoy !!
